ขนมบ้านปราณสุข

เเนะนำร้าน ขนมบ้านปราณสุข เชียงใหม่ ขนมไทยโบราณเเปลกใหม่ สุดน่ารัก

ขนมบ้านปราณสุข ร้านขนมไทยชื่อดังในเชียงใหม่ ที่ต้องไปเยือน

ขนมบ้านปราณสุข การทำขนมแบบดั้งเดิม ปราณสุข เชียงใหม่ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแบ่งปันวัฒนธรรมอย่างภาคภูมิใจ โดย พลอยนิตา โชคไพบูลย์ เติบโตขึ้นมากับร้านขนมไทยของป้าโชสิตา ปราณสุข ในจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งร้านปราณสุขก่อตั้งปี 2555 เพื่อแนะนำและแบ่งปันเรื่องราวของขนมไทยโบราณที่ถูกลืมโดยการดัดเเปลง ปรับเเต่งในรูปแบบใหม่ ซึ่งคุณโชสิตาได้รับถ่ายทอดสูตรอาหารให้กับคุณพลอยนิตา หลังจากที่สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโท และได้เปิดตัวร้านขนมปราณสุข ที่ลอนดอนในเดือนธันวาคม 2563 ที่ผ่านมา

ขนมไทย

การตัดสินใจของคุณพลอยนิตาที่จะทำธุรกิจของป้าที่ลอนดอนไม่ได้มาจากที่ไหนเลย หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านการเป็นผู้ประกอบการด้านแฟชั่นและนวัตกรรมจาก London College of Fashion แล้ว พลอยนิตาก็สูญเสียคุณยายอันเป็นที่รักของเธอไป และต้องดิ้นรนกับแผนอาชีพของเธอ โดยเริ่มเริ่มเรียนรู้สูตรอาหารจากป้าของเธอและพบความละเอียดอ่อนของขนมเหล่านี้ นอกจากความพอใจในการเรียนรู้สูตรอาหารแล้ว พลอยนิตายังชื่นชมและเห็นคุณค่าของมรดกไทยของเธออีกด้วย เธออยากให้คนอื่นรู้สึกแบบเดียวกันและตัดสินใจพาปราณสุขมาเปิดที่ลอนดอนซึ่งกลายเป็นบ้านหลังที่สองของเธอ

พลอยนิตา

“ฉันรู้สึกว่าฉันสามารถทำอะไรบางอย่างเพื่อรักษาวัฒนธรรมโดยใช้ความคิดสร้างสรรค์และการเล่าเรื่องของฉันและนำเสนอปราณสุขผ่านจิตวิญญาณของผู้ประกอบการ”

พลอยนิตาฝันที่จะแบ่งปันโลกกว้างของปราณสุขในขณะที่เธอทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อพัฒนารูปแบบของขนมแต่ละอย่างให้สมบูรณ์แบบ ทุ่มเทให้กับการออกแบบขนมแต่ละชนิดโดยคำว่า“ปราณสุข” หมายถึง “ลมหายใจแห่งความสุข” ซึ่งเป็นรูปแบบของการทำฝึกสมาธิ และหนึ่งในปรัชญาเบื้องหลังคือการชื่นชมไม่เพียงแต่วัฒนธรรมและผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อผู้อื่นอีกด้วย วิธีหนึ่งที่แบรนด์นำปรัชญานี้ ไปปฏิบัติคือการผสมผสานความยั่งยืนเป็นค่านิยมหลักประการหนึ่ง

เเบบขนมไทย

สิ่งสำคัญสำหรับแบรนด์ที่จะต้องยึดมั่นในค่านิยมที่มากกว่าความสามารถในการทำกำไร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอจึงเข้าร่วม Eco-Alliance ของซึ่งเป็นชุมชนระดับโลก ที่ช่วยรักโลกทุกครั้งที่ซื้อไป

“สิ่งสำคัญคือธุรกิจของฉันต้องตอบแทนไม่ใช่แค่ผลกำไรเท่านั้น และฉันรู้สึกว่าการเป็นส่วนหนึ่งของพันธมิตรนี้จะเปิดโอกาสให้ฉันได้มีส่วนร่วมในการเคลื่อนไหวนี้เพื่อไปสู่โลกที่ดีกว่า ฉันอยากจะบอกว่าแบรนด์ของฉันจะยั่งยืนอย่างสมบูรณ์ในปีหน้า”

พลอยนิตา บริหารตัดการร้านปราณสุขโดยทำงานเป็นทีมเดียวกันในครัวเล็กๆ ดังนั้นการผลิตของเธอจึงไม่สร้างขยะที่ไม่จำเป็นมากนัก เนื่องจากปราณสุขประกอบด้วยขนมไทยแบบดั้งเดิม นักทำขนมผู้หลงใหลในขนมจึงใส่ใจในทุกรายละเอียดของผลิตภัณฑ์ของตนอย่างใกล้ชิด พลอยนิตาเล่าว่าเธออยากให้ลูกค้าประทับใจกับเรื่องราว หน้าตา รสชาติ และความทุ่มเทในการทำขนมของปราณสุข อย่างที่ป้าบอกเสมอว่า“ขนมของปราณสุขยังเลือกลูกค้าที่ใช่และเลือกเราด้วย”

หนึ่งในความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเธอคือการแนะนำสิ่งใหม่ๆ ให้กับฐานลูกค้าที่ไม่ใช่ชาวไทย ในฐานะที่เป็นร้านไทยแห่งใหม่ในสหราชอาณาจักร การนำรสชาติ พื้นผิว และส่วนผสมใหม่ๆ มาใช้เป็นเรื่องยากในตอนแรก แต่เธอพบว่านี่เป็นวิธีที่โดดเด่นกว่าคู่แข่ง และจนถึงตอนนี้ก็ยังดี พลอยนิตาเล่าว่าความเชื่อของเธอในการทำในสิ่งที่เธอรักและหลงใหลในสิ่งนี้อย่างแท้จริงได้รับผลตอบแทนและยังคงแสดงผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมต่อไป

คำแนะนำของเธอสำหรับเจ้าของธุรกิจที่ต้องการคนอื่น ๆ คือการเชื่อในสิ่งที่คุณทำและเป็นตัวตนที่แท้จริงของคุณ การแนะนำแนวคิดที่ไม่คุ้นเคยในต่างประเทศอาจเป็นเรื่องที่น่ากลัว แต่สิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ของคุณสามารถดึงดูดลูกค้าที่เหมาะสมได้ คุณเพียงแค่ใส่ใจในกระบวนการทำ

ขนมมงคล ซิกเนเจอร์ของทางร้าน เเวะมาเเล้วต้องซื้อไปฝากคนที่บ้าน

ขนมมงคล

สินค้าโปรดของพลอยนิตาคือกล่องขนมมงคลอันเป็นซิกเนเจอร์ของ ปราณสุข “เลขนำโชค 9” ประกอบด้วยขนมแบบดั้งเดิมและร่วมสมัยของแบรนด์จำนวน 9 ชิ้นบรรจุในกล่องของขวัญที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ สั ม ปัน นี้ เชียงใหม่ ซึ่งเหมาะสำหรับเป็นของขวัญแต่งงาน ลูกค้าชื่นชอบหลายคนกลับมาซื้อที่พลอยนิตาเพื่อสั่งซื้อเพิ่มเติมเพื่อมอบเป็นของขวัญให้คนที่รักหากคุณอยากลองอะไรใหม่ๆ

เมนูแนะนำ มีดังนี้

  1. ขนมชั้น
  2. ขนมหม้อแกง
  3. กลีบลำดวน

ขนมบ้านปราณสุข

ที่ตั้ง : 56/28 ถนนสนามบินเก่า ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ เชียงใหม่ (ตรงข้ามก๋วยเตี๋ยวบ้านคุ้ม)

เบอร์โทรศัพท์ : 082-386-9106, 0866586362

เวลาเปิด :  ทุกวัน 10:00 – 22:00

อย่าลืมเเวะเวียนมาซื้อขนมร้านปราณสุข เชียงใหม่ ได้นะคะ เพราะขนมทุกชิ้นที่เราทำ เราใส่ใจในรายละเอียด เเละอยากมอบความอร่อย เเละความสุขในกับลูกค้าทุกท่าน มาถึงเชียงใหม่ทั้งที อย่าลืมเเวะซื้อขนมร้านเรา ไปฝากคนที่คุณรักนะคะ